香油,白麻油,馨油,小磨香油

香油又稱白芝麻油、馨油、小磨香油，英文：sesame oil，熱量與麻油相近，而香油與一般常用的黑麻油不同，且做法及料理也有所區別，本香油採傳統冷壓製法，將芝麻炒焙至2~3分熟度，以冷壓技法取油，經沉澱分離而成，風味清香，色澤較淡，適合涼拌製作，一般作為爆香食材的調味料，或是加醬油調成水餃沾醬，也可直接淋在湯上增添香味。

香油製法一般可分2種：一為由純正白芝麻採用古法水飛（或稱水洗香油）水洗煉製而成，乃是在香油製造過程中加入熱開水攪拌，將芝麻內含之油脂及香味予以逼出，經振動分層過瀘取得之油質，即油水分離法，；二為採傳統冷壓製法，將芝麻炒焙至2~3分熟度，以冷壓技法取油，經沉澱分離而成，風味清香，色澤較淡，適合涼拌製作，一般作為爆香食材的調味料，或是加醬油調成水餃沾醬，也可直接淋在湯上增添香味。