小耳朵餅乾、小豬耳朵餅乾、小錦花餅、螺仔餅

成份：麵粉、沙拉油、糖、鹽、芝麻、膨脹劑(碳酥氫鈣、碳酸氫鈣)、五香粉(玉桂粉、胡荽粉、桔皮、丁香粉、小茴香)蔗糖素(甜味劑)

豬耳朵餅乾嚴選食材進行製作

豬耳朵餅乾分大耳朵、小耳朵2種，口感、香氣、酥脆程度不同，各有不同喜好客群

豬耳朵餅乾絕不添加防腐劑、膨鬆劑及人工香料，天然原料，請放心食用

純素可用

保存期限：3個月

產品規格：袋裝

小耳朵餅乾又叫作小豬耳朵餅乾、小錦花餅、螺仔餅，有超大厚耳朵餅及一般的小耳朵餅 ，是台灣相當古早味的餅乾，外型為圓形，有分薄的跟厚的2種，有一圈一圈顏色深淺相間的線條，英文可翻譯為 Spiral Cookies，做法簡單，一般使用麵粉、糖、芝麻、焦糖製作，經酥炸而得，油炸比烤焙更具香味，且耳朵餅中間有拱起的現象，大耳朵餅厚而硬脆，較小耳朵為更香，但小耳朵較為酥脆，各有不同的愛好客群。

製作方式

豬耳朵餅乾(螺仔餅)有一圈一圈深淺相間的顏色，其是來自於兩種不同顏色的麵皮混合搭配而成，製作的原料主要有麵粉、砂糖、水、棕櫚油，單以麵粉所製作的白麵皮形成顏色較淡的部分，顏色較深的則是以麵粉混入焦糖、可可粉或黑糖所製成的黑麵皮，而後將黑麵皮與白麵皮桿成平面後，撒上黑芝麻，再把麵皮結合在一起，捲成壽司卷形狀，放入冰箱冰涼後切片，便成為一片片生的耳朵餅乾，再經油酥炸，便完成了耳朵餅乾的製作。